合同公告

一、合同編號：JH25-210424-00012-001-001

二、合同名稱：撫順勝利經(jīng)濟開發(fā)區(qū)機關食堂對外承包項目

三、項目編號（或政府采購計劃編號、采購計劃備案文號等，如有）：JH25-210424-00012

四、項目名稱：撫順勝利經(jīng)濟開發(fā)區(qū)機關食堂對外承包項目

五、合同主體

******委員會

地? 址：南花園東三街1號

聯(lián)系方式：******016

******有限公司

地? 址：遼寧省沈撫示范區(qū)芳庭街旺力城小區(qū)11-11號M06號

聯(lián)系方式：******

六、合同主要信息

主要標的名稱：撫順勝利經(jīng)濟開發(fā)區(qū)機關食堂對外承包項目

規(guī)格型號（或服務要求）：1.食堂嚴格執(zhí)行服務標準，確保菜品質量美味可口，主副食營養(yǎng)均衡，葷素搭配，干凈衛(wèi)生，花樣翻新，菜品一周之內不重復，并確保菜品數(shù)量和準時開餐。2.提前一周由供應商廚師長按照采購人制定的就餐標準和菜品配置要求制定就餐菜譜，并請采購人管理人員審核確定。3.確保食堂后廚、就餐大廳環(huán)境衛(wèi)生，干凈整潔。4.食品衛(wèi)生控制標準:嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定和要求，堅持“超潔凈”衛(wèi)生操作，徹底消除食品衛(wèi)生安全隱患。依照中國烹?yún)f(xié)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生規(guī)范》與ISO9001 國際質量要求的過程控制標準，對各工作流程嚴格控制，規(guī)范操作。1）、食品衛(wèi)生控制措施：（1）嚴把原材料入口關，不準變質原料進入。（2）堅持蔬菜類原料加工前浸泡30 分鐘，洗凈去污，減少農(nóng)藥殘留。（3）嚴格洗消保潔程序，公用餐具堅持每餐浸泡清洗、高溫消毒，保潔存放。（4）堅持食品加工“生進熟出一條龍”作業(yè)，杜絕交叉感染。（5）每餐主、副食品留樣48 小時，以備查驗。（6）所有工作人員的個人衛(wèi)生都要崗前檢查，不達標的不允許上崗。（7）設立專職食品質量檢驗人員，對食品入庫、加工實施監(jiān)督檢查。2）、環(huán)境衛(wèi)生控制措施：（1）空氣清新無異味。（2）無蠅、無鼠、無垃圾、無污水沉積，泔水桶潔凈并加蓋。（3）污水排放暢通，地面無積水、無雜物。（4）門窗潔凈，墻壁無塵土、無蜘蛛網(wǎng)。（5）機械設備、排風扇、照明用具保持潔凈。（6）水池、保潔柜、消毒柜、蒸箱潔凈，無污垢，無雜物。（7）清潔用具定位放置，分區(qū)管理，責任到人。3）、食品生產(chǎn)階段的控制：（1）原料領用與加工：嚴格計劃領料，檢查各類須加工用的原料質量，確認可靠后才可進行加工。對須切割加工的原料，應根據(jù)烹調的需要，事先明確規(guī)定切料加工的規(guī)格標準，編制原料切割規(guī)格表，作為加工人員操作依據(jù)和管理人員檢查監(jiān)督依據(jù)。（2）原料配份：食堂嚴格執(zhí)行服務標準，確保菜品質量美味可口，主副食營養(yǎng)均衡，葷素搭配，干凈衛(wèi)生，花樣翻新，確保菜品供應數(shù)量滿足就餐者需求，做好成本核算，杜絕浪費。（3）食品烹調：在開餐前，將經(jīng)常使用的主要的調味汁，批量集中兌制，以便烹調時各爐頭隨時取用，以減少偏差，保證菜品口味的一致性。調味汁的調兌應由專人負責。調兌用料規(guī)格比例在標準菜譜中應事先規(guī)定，如無標準菜譜也可獨立制定用料規(guī)格表。4）、食品消費階段的控制：備餐服務：實行嚴格的質量檢查制度，每一道，等

主要標的數(shù)量：1

主要標的單價：839,500.00元

合同金額：839,500.00元

履約期限、地點等簡要信息：

采購方式：競爭性磋商

七、合同簽訂日期： 2025-06-30

八、合同公告日期：2025-09-03

九、其他補充事宜：